【前言】

【壮志凌云】南京市 雨花台区 公司生产销售各种大型蒸饭箱，大型压力蒸房，我们都是精心、细心各个客户看不到的地方。

      面向个性化生产模式，发展永无止境。公司生产销售各种大型蒸饭箱，大型压力蒸房，我们都是精心、细心各个客户看不到的地方，只有用精益求精的态度、一丝不苟的精神，对各个道建设工序、各个异型产品设计方案进行细细打磨、专心研讨，生产严格把关质量提升上的精品食品大型蒸车，大型醒发房等产品，才能真正守住客户满意度的考验。“精益求精”是鸿盛集团的目标，于是乎企业从生产到管理各个方面严格把控，系统地保障了产品的质量，不断带给用户高质量的体验。在生产上，不断以新技术、新工艺提高生产效率；以提高员工与干部的质量意识与素质加强生产管理。时刻将质量意识灌输给员工，让他们自觉、习惯地对质量有深刻认识，养成良好的作业习惯，要求员工按照规范进行加工操作，减少出错率与返工率。悉心呵护的关注个细节，面面俱到。品质源于对大型蒸房的个细微之处全新注入对品质的深入洞察、源于对寸空间度身定制品质如一的产品，源于对个细节的严谨都不甘妥协的执着。

馒头坯子在醒发时的不同环境
1、馒头坯子放在棉褥子下面醒发，在盖严实的情况下，不会出现裂口（一般家庭制作这么做，但还有个别商户正在使用这种方法）；
2、馒头坯子放在蒸笼屉里醒发，在不透风的情况下，不会出现裂口。但在某些情况下，不排除较下面的一两笼屉馒头坯子会发生不同程度的表皮裂口或干裂；
3、馒头坯子放在自制的简易醒发室或是电加热式的醒发盘上醒发，偶尔也会出现部分馒头坯子干皮裂口；
4、馒头坯子在专用的醒发室里醒发，这种醒发室分电加热式、蒸汽加热型和电气两用加热型三种，今天重点讲的是电加热型醒发室导致馒头坯子在醒发时裂口的原因。

季节和温度的变化对面食制作的影响
各年在温度上升较快的季节，有些用户会发现在面食制作过程中有面团发粘、熟食效果较差的现象，这种情况经过我们长期的研究是由于温度对于和面和面团醒发过程有较大影响造成的。
在和面过程中，如果面团温度过高相应的就会出现面团发粘的现象。对于制作馒头时需要醒发的面团，面团温度应控制在30度左右较为适宜，因此在和面加水时可适当调节水温，在冬季可用温水和面，春秋季节可直接用自来水和面，夏季则应用温度较低的水(如有条件可在水中加入冰块调节温度)保证和面结束时温度在30度左右。对于制作面条等不需要醒发的面团，和面时无论何季节皆应用温度较低的水，水温越低对面条的制作越有利。用冷水或冰水和面，能使面团更筋道，色泽更白。
面团在醒发时也应该适当的控制温度。对于采用醒发箱等专用设备醒发面团，在冬季应控制好时间和醒发温度，夏除控制好温度外，应缩短醒发时间，以免发酵过度，否则对熟食的结构和色泽都会有影响。对于无温度、湿度自控设备，醒发必须人为控制。温度可凭室内温度计控制，冬季应适当延长醒发时间，夏季则缩短时间，防止醒发过度。

黑豆渣馒头因为添加了鲜奶油和黑豆渣，奶香浓郁，增加了植物纤维的的摄入，可以促进胃肠道的蠕动，有很好的排毒、减肥效果。
馒头是中国的传统面食，据说是三国时期诸葛亮发明的。在江南地区，在制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料的此类面食都通通叫做馒头（我们北方称之为包子），而无馅的馒头叫白馒头。现在馒头的种类很丰富，如白面馒头，玉米面馒头、菜馒头、肉馒头、生煎馒头、油炸馒头。目前实心无馅的馒头是中国北方人的主食，家家户户的餐桌上几乎都能看到它的身影。
主料：面粉800克，黑豆渣200克，鲜奶油30克
配料：鲜酵母16克，温水350克

把面粉混合，酵母中放点水放置五分钟左右，红糖加热水150ml溶解并放置室温。然后全部混合，揉匀成光滑面团。放置室温发酵至两倍大，现在正值夏天，一个小时足矣，取出面团揉至面团光滑。然后擀平，撒上事先准备好的红枣和核桃碎。卷成卷，然后用刀切成自己喜欢的大小，放到蒸笼里进行二次发酵。发酵二十分钟后开始冷水锅蒸，二十分钟后关火，再闷十五分钟即可开锅食用啦。

自动揉面压面机采用国标不锈钢材质，使该机具有高耐磨、高防滑、不易变形，方便清洁的特点，揉面压面机的压面辊才用无缝钢管，具有防锈、环保等特点。全自动揉面压面机用途非常广泛，可以用于面食加工，糕点、面包食品行业的加工，揉压各种面团，增加韧性，受到很多食堂以及餐饮单位的欢迎。

馒头面团发酵工艺介绍
 面团发酵有增殖酵母、蠕动面团、产生风味、增加营养的作用。传统的馒头制作工艺非常重视面团发酵，要求将面团完全发起。因此，现今许多个体馒头生产企业仍采用老面发酵工艺。然而，过度的发酵可能使面团产酸过多，由于工艺条件的难以控制，馒头企业往往采用快速发酵或面团不发酵的生产工艺。但是，不发酵导致成本增加、外观较差，且馒头失去了传统的风味和口感，实践证明，竞争力较差。



联系人：菅经理

联系电话：18206562111

销售二部：18754321891

企业QQ:2853277099

名 称:山东鸿盛厨业集团有限责任公司

地 址:山东省邹平县明集开发区。

山东鸿盛集团，真诚等待您的来电，欢迎各界人士莅临指导。

产品质量承诺 

1、产品的制造和检测均有质量记录和检测资料。

2、对产品性能的检测，我们诚请用户亲临对产品进行全过程、全性能检查，待产品被确认合格后再装箱发货。

服务宗旨；务实、创新、拼搏、合作

服务目标：提供好的产品与质量

服务效率：产品在保修期（12个月）内设备出现故障，我们会在24小时之内到达现场并开始维修。